Cabrito assado no forno

Um prato típico da Beira Alta, cujo êxito depende da qualidade e extrema frescura dos ingredientes.

Tempo Médio: 1h 30m

1. Preparação: Colocar água em um recipiente de forma a cobrir o cabrito na totalidade. Adicionar vinho Branco, 2 folhas de louro, 5 dentes de alho, 2 limões cortados em 4 e uma colher de sopa de sal.
2. Deixar o cabrito 24h de marinada.
3. Antes de ir ao Forno: Temperar o cabrito com sal de seguida barrá-lo com azeite e colorau.
4. Colocar este em um tabuleiro e regalo com o restante vinho branco ate o tabuleiro ficar com o fundo coberto. Leva-lo ao forno cerca de 1h30, o tempo de cozedura depende do forno.
5. Acompanhamento: Acompanhar com batatinha assada no forno, arroz de forno e grelos salteados.

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