Receitas

Preparação

1. 1. De véspera, ou antes umas 4 horas, meter o coelho, previamente limpo, num recipiente fundo, onde se verteu o vinho, a cerveja, os alhos cortados, a pimenta, o louro e o sal.
2. 2. Virar o coelho de vez em quando, para tomar o gosto.
3. 3. Se não quiser preparar desta forma, antes de o cozinhar pode sempre, fazê-lo num tacho.
4. 4. Na hora de o cozinhar, cobrindo o fundo do mesmo com azeite, acrescentar os outros ingredientes que faltam e juntar o coelho cortado aos bocados.
5. 5. Se assim for, deixa cozinhar um pouco ao lume até ganhar gosto. De seguida, verter tudo para numa assadeira e levar ao forno, com batatinhas.
6. 6. Se pretender fazer o tempero de véspera, deve cobrir o fundo da assadeira com azeite e verta uma parte do líquido onde marinou o coelho.
7. 7. Junte todos os alhos, a malagueta de piripiri, o louro, a salsa, a cebola cortada, a polpa de tomate, e espalhar por cima o coelho.
8. 8. Rectificar de sal. Se verificar que necessita de mais líquido, juntar o resto do líquido reservado. Enfeitar também com algumas batatinhas descascadas.
9. 9. Levar ao forno até ficar cozinhado e, de quando em quando, virar e regar o preparado. Acompanhar com uma saladinha a gosto.