Receitas

Preparação

1. 1. Arranje o coelho, corte-o em pedaços e deite-os numa tigela.
2. 2. Tempere com os dentes de alho picados finamente, o pimentão-doce, a folha de louro, o ramo de salsa, sal, pimenta e o vinho branco e envolva muito bem. Deixe marinar durante 20 minutos.
3. 3. Descasque e lave as cenouras e a cebola, corte as cenouras em pedaços ou cubinhos e pique a cebola.
4. 4. Aqueça o azeite num tacho ao lume, junte o coelho escorrido e deixe cozinhar até ficar douradinha de ambos os lados.
5. 5. Adicione depois a cebola e deixe cozinhar mais um pouco, mexendo de vez em quando, até que fique douradinha.
6. 6. Junte então a marinada da carne, a cenoura e a polpa de tomate e deixe cozinhar durante 45 minutos, regando aos poucos com água, até que fique cozinhado e apuradinho. Retire do lume e sirva.