Receitas

Preparação

1. 1. Corte o cabrito em pedaços não muito pequenos e deixe de molho em água com 2 colheres (sopa) de vinagre, durante 1 hora.
2. 2. Lave bem para que saia toda a gosma. No momento de cortar, retire a glândula que fica entre o tendão e o osso da perna.
3. 3. Leve uma panela ao fogo com óleo, a cebola e os tomates, refogue por 15 minutos, junte o cabrito com os outros temperos.
4. 4. Abafe a panela e deixe secar toda a água. Adicione a manteiga e deixe fritar até ficar bem corado.
5. 5. Acrescente uma xícara de água e deixe cozinhar em fogo brando.
6. 6. Caso não cozinhe com essa água, vá acrescentando mais água aos poucos até ficar pronto.