Receitas

Preparação

1. 1. Começa-se por criar uma marinada para o fígado, juntado o alho picado, pimenta branca, a folha de louro, vinagre e o vinho branco, tudo numa taça com o fígado.
2. 2. Deixa ele a marinar por pelo menos 2 horas, isso vai suavizar o sabor do fígado.
3. 3. Quando estiveres pronto a cozinhar, numa frigideira deita um belo fio de azeite (o equivalente a 2 colheres), e frita os bifes de fígado para selar.
4. 4. Agora nesse molho que sobrou na frigideira deita as cebolas, cortadas finamente em meias luas lá para dentro e deixa estas cozinharem em lume brando até começarem a ficar transparentes.
5. 5. Depois junta o molho da marina, deixa esta aquecer e por fim volta a por os bifes de fígado, deixa cozinhar até o fígado e a cebola estarem pronta.
6. 6. Prova e retifica temperos, se quiseres polvilha um pouco de salsa picada por cima na altura de servir.