Receitas

Preparação

1. 1. Ponha o grão de molho em água fria de um dia para o outro.
2. 2. Descasque e pique 1 cebola e leve a alourar com a Vaqueiro na panela de pressão.
3. 3. Introduza a carne de vaca e deixe alourar de todos os lados, tempere com sal, junte o entrecosto e deixe alourar também.
4. 4. Retire do lume, adicione o grão juntamente com a restante cebola, descascada e espetada com o cravinho, a galinha e o chouriço e cubra com bastante água.
5. 5. Tempere com sal, feche a panela e deixe cozer durante cerca de 45 minutos.
6. 6. Abra a panela, depois de ter deixado escapar a pressão, e junte as batatas descascadas e cortadas em cubos e a cenoura em rodelas.
7. 7. Deixe retomar fervura e introduza finalmente as couves, previamente lavadas e ripadas.
8. 8. Rectifique o sal e deixe cozinhar durante cerca de 15 minutos, introduza então a massa e deixe cozer mais 10 minutos a 15 minutos.
9. 9. Acrescente água quente ao cozinhado sempre que for necessário pois deverá ficar com bastante caldo.